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Angel León “Chef & Sommelier es pieza clave en el servicio de sala de Aponiente”

Noticia |
Sábado, 16 Junio, 2018
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El chef del mar y su sumiller y jefe de sala, Juan Ruiz, apuestan por Chef & Sommelier para la nueva etapa que se abre en su “triestrellado” restaurante

Angel León, chef ejecutivo y propietario del Restaurante Aponiente, galardonado recientemente con tres estrellas Michelín, junto con su sumiller, Juan Ruíz, han seleccionado una amplia gama de copas Chef & Sommlier para la puesta en escena del servicio de vino en la nueva etapa de Aponiente y ha declarado que « Chef & Sommmelier es pieza clave en el servicio de sala de Aponiente, las formas de sus copas, pensadas para cada tipo de vino, muy técnicas pero a la vez de estética muy cuidada, resaltan y potencian las virtudes de cada caldo, para que la experiencia del vino sea única, perfecta ».

Por su parte, Juan Ruíz ha señalado que « la forma de la copa es clave en el servicio del vino y Chef &Sommelier en este sentido es el aliado perfecto al poseer una gama de formas, capacidades, diseños y matices que cada una de ellas parece haber sido pensada para cada uno de los vinos seleccionados para el restaurante » y ha añadido que « su alta transparencia, las estudiadas superficies de oxigenación, la finura de su borde así como la alta resistencia del material responden a las exigencias de perfección que buscamos desde Aponiente »

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